熟藕

好吃佬027eat.com网补虚养身的饮食 熟藕的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 贫血食谱 工艺：煮

熟藕的制作材料：

主料：莲藕500克

熟藕的做法：

将嫩藕洗净，切勿切断，放入大锅内，放水以漫过藕峰为度，先猛火后文火煮数小时，待藕身自然变紫（藕本身含淀粉成份较多的缘故），稍冷却后即可品尝。

熟藕的制作要诀：

在烧煮时最宜选用以新鲜荷叶重叠纺织成“大锅盖”盖上，因为这种“同根生”的锅盖，不但能加快生藕成熟变烂，还能品出荷叶特有清香，食用起来更有味道。