好吃佬027eat.com网补虚养身的饮食 三丝莲片的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 贫血食谱 工艺：炝
三丝莲片的制作材料：
主料：莲藕500克
辅料：香菜15克,姜15克,辣椒(红、尖、干)10克
调料：香油10克,花椒10克,白砂糖50克,醋25克,植物油8克
三丝莲片的特色：
此菜三丝分明，藕片洁白，酸甜适口，清香脆嫩。
三丝莲片的做法：
1.将鲜藕洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片，放入冷水内浸泡；香菜取梗，洗净切段；鲜姜去皮切丝；干红辣椒洗净，用热水浸泡一下切丝。
2.将藕片放入沸水锅内烫至断生，捞入凉开水内浸泡，沥净水，放入盆内，加入白糖、白醋、香油、拌匀入味。
3.将藕片整齐码在平盘中，撒上香菜段、姜丝、辣椒丝。
4.将炒锅置火上，放入花椒烧热，挑出花椒，热油浇在三丝上，拌匀即可。
三丝莲片的制作要诀：
原料中姜为鲜姜，醋选白醋。
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。