西芹芦笋贝

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菜系及功效：湘菜 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生炒

西芹芦笋贝的制作材料：

主料：芦笋200克,西芹400克
辅料：大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红、尖)30克
调料：盐2克,味精1克,白酒10克,胡椒粉2克,植物油10克,香油5克

西芹芦笋贝的做法：

1. 从罐中取出芦笋，将其切斜刀，放入装有开水的锅中氽煮，取出后沥水备用；
2. 再将西芹摘洗干净，切成长条的形状，置于一边待用；
3. 辣椒去籽后切长条状；
4. 姜去皮切片；蒜头同样去皮切片备用；
5. 炒锅中放入10克油烧热，将辣椒、蒜、姜放入锅中爆炒；
6. 接着加入西芹翻炒，然后再把芦笋贝及调味料加入拌炒均匀；
7. 最后，加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。

西芹芦笋贝的制作要诀：

本菜中的芦笋选用的是罐装芦笋。

食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。