炒酸菜粉

菜系及功效：京菜 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

工艺：生炒

炒酸菜粉的制作材料：

主料：酸白菜300克

辅料：粉丝30克

调料：猪油（炼制）50克,酱油15克,料酒10克,花椒1克,盐4克,味精3克,大葱5克,姜5克,香油10克

炒酸菜粉的特色：

健胃生津，味美爽口。

炒酸菜粉的做法：

1.将酸菜冲洗干净，片成薄片，再切成细丝，挤净水分；葱姜洗净切丝备用。

2.炒锅内放猪油烧热，下入葱姜丝炝香，烹入料酒、花椒水、酱油，再下酸
菜炒散，加精盐，味精、粉丝炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。

食物相克

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。