珍珠三鲜

好吃佬027eat.com网消化不良的饮食 珍珠三鲜的做法

菜系及功效：清真菜 学龄前儿童食谱 老人食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 工艺：烧

珍珠三鲜的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克
辅料：黄瓜75克,番茄75克,鸡蛋清60克,牛奶25克
调料：盐5克,淀粉(玉米)40克,料酒5克,姜汁5克,味精3克,鸡油25克

珍珠三鲜的做法：

1. 将鸡里脊去筋砸成细茸，放入碗内；
2. 鸡茸用牛奶?开，加入精盐、蛋清搅匀；
3. 西红柿用开水烫透，去皮、籽后与黄瓜分别切成米粒小丁；
4. 坐勺上火，倒入鸡汤烧开；
5. 把勺端离火口，用筷子将鸡茸顺序拨入汤内；
6. 将勺上火，投入黄瓜、西红柿小丁，加入精盐、料酒、姜汁，撇净浮沫；
7. 调入味精，淋入水淀粉勾成稀芡，淋入鸡油，倒入盖碗内即成。

珍珠三鲜的制作要诀：

为使此菜口感更好，需备鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。