麻辣胡豆

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱 工艺：炒

麻辣胡豆的制作材料：

主料：蚕豆750克
调料：植物油150克,盐5克,味精3克,白砂糖5克,料酒5克,香油5克,辣椒粉10克,花椒粉10克

麻辣胡豆的做法：

1. 鲜蚕豆去皮，洗净，剥去芽嘴，放入锅内，加入冷水；
2. 煮熟后捞起，控干水分；
3. 将炒锅置火上，倒入植物油烧热；
4. 锅内放入蚕豆、盐、料酒，略炒几下；
5. 加入糖、辣椒面，再炒几下；
6. 放入味精、花椒粉、香油，炒匀后即成。

食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。