脆皮黄瓜

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菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 工艺：拌

脆皮黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜300克
调料：香油10克,盐3克,花椒3克,辣椒(红、尖、干)10克

脆皮黄瓜的做法：

1. 将黄瓜洗净去蒂，切成筷子粗细的长条，用精盐拌匀，腌2小时，再用洁净的布包好拧去水分，放入碗内；
2. 将干红辣椒洗净，切成小段；
3. 坐锅点火放入香油，油烧热后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，连油倒入黄瓜碗内，拣去花椒，加入味精拌匀，再把黄瓜切成4厘米长的段，码入盘即成。