好吃佬027eat.com网清热解毒的饮食 番茄炖兔的做法
菜系及功效：川菜 气血双补食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 工艺：炖
番茄炖兔的制作材料：
主料：兔肉400克
辅料：番茄200克
调料：盐8克,味精2克,姜10克
番茄炖兔的特色：
本汤汤色微红，咸鲜微酸，开胃生津。
番茄炖兔的做法：
1. 兔肉洗净宰成块后焯去血水；
2. 番茄切块；
3. 炖锅置火上，加入清汤，放入兔块、姜、胡椒，烧开打去浮沫，小火炖至八成熟；
4. 放番茄、盐、味精，调好味起锅即成。
番茄炖兔的制作要诀：
1. 兔肉具腥臊味，应去尽脊骨，生殖器及各种腺体和血水，以除异味；
2. 番茄不宜早放，以减少维生素的损失；
3. 将番茄与有美容肉，健美肉之称的兔肉同烹，实在是独出心裁，标新立异，是夏季不可缺少的绿色保健开胃汤菜。
食物相克
番茄：西红柿忌与石榴同食。