菜系及功效：私家菜 高温环境作业人群食谱 减肥菜谱 防暑食谱
工艺：拌
蒜泥拌黄瓜丝的制作材料：
主料：黄瓜800克
调料：植物油20克,盐6克,醋15克,姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖5克,香油5克
蒜泥拌黄瓜丝的特色：
鲜脆味美，清淡利口。
蒜泥拌黄瓜丝的做法：
1、姜洗净去皮切成丝；
2、大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
3、黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。