肉末拌豆腐

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 肠炎食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：炝

肉末拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)400克,猪肉(肥瘦)100克

调料：

盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,香油5克,酱油5克,料酒5克,辣椒油5克

肉末拌豆腐的特色：香酥嫩滑，口感爽润。

肉末拌豆腐的做法：

1.将洗净斩剁成末；豆腐切成1厘米见方的丁，用开水淋浇数次，晾凉装盘。

2.炒锅烧热，下香油将肉末炒散，烹料酒后，加酱油、味精、盐、姜拌匀，撒上葱末，淋入红油，倒入豆腐盘内即成。