烩小吃

工艺：其他

主料： 

烩小吃的介绍：

烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为盖（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩盖丸子。

烩小吃的特色：

质地软嫩，滋味鲜香。

教您烩小吃怎么做，如何做烩小吃

羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上盖再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称盖或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。