小白鹅

工艺：蒸法

主料：镶粉250克，豆沙馅150克，红、黄色素少许，芝麻油少许。

小白鹅的特色：

形似小白鹅，香甜可口。

教您小白鹅怎么做，如何做小白鹅

1.粉团制作同小金鱼。取10克粉团染成澄黄色。

2.先捏出头、颈、身躯，用木梳按出尾羽，身体两侧剪出翅膀，也用木梳按出羽毛形。

3.澄黄色粉团做成嘴、爪安上，在嘴上按出冠头。

4.熟制方法同小金鱼。

小白鹅的制作要领：

1.粉面要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

2.最好使用天然色素；

3.入笼用旺火沸水速蒸，蒸至表面不粘手即成。