开水白菜

开水白菜的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，开水白菜是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,开水白菜以白菜 为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于其它口味,跟着武汉美食网网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

配料:

黄秧白菜心500克。 清汤1000克、精盐3克、胡椒粉2克、味精1克、料酒10克

操作:

1、黄秧白选菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即入冷开水中漂凉。

2、然后取出修整齐，理好放入汤碗中，加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤，

3、上笼用旺火蒸烫约2分钟，取出，滗去汤，再用沸清汤过一次，最后将烧沸的特制清汤，撇去浮沫，灌入汤碗即成。