泡椒炒猪心

菜系及功效：心调养食谱 气血双补食谱 失眠食谱 自汗盗汗食谱

工艺：炒

泡椒炒猪心的制作材料：

主料：猪心500克

辅料：泡椒20克,莴笋60克

调料：姜5克,大葱5克,盐4克,味精2克,料酒10克,香油5克,猪油（炼制）30克

泡椒炒猪心的做法：

1. 切猪心切成两半，冲去血水，洗净切薄片；

2. 泡椒去蒂、去籽洗净；

3. 青笋（莴笋）切成薄片；

4. 锅中下猪油烧至五成热，下猪心片爆炒至七成熟，捞出滤油；

5. 锅中留油少许，下泡椒、姜末、葱末炒香，再放入猪心片、味精、盐、料酒、青笋翻炒，最后淋香油起锅即成。

泡椒炒猪心的制作要诀：

猪心要冲净血水；猪心具有补心强神的功效，胆固醇较低，熟后冷热食用均可，口感极好。此款泡椒炒猪心，咸鲜微辣，质地爽口，泡椒味醇。