竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，在我国自古被当作“菜中珍品”。趁现在还有春笋，要抓紧享受美味，不然又要等到明年。
食材主料：鸡半只
辅料：竹笋适量 盐适量 生姜适量 料酒适量 枸杞适量
步骤1.鸡半只备用。
2.竹笋切滚刀块，焯水备用。
3.鸡肉剁大块焯水。
4.冲洗干净备用。
5.氽好的鸡肉，竹笋，料酒，生姜和适量的水，一起倒入快锅内。（可以先炖一会鸡肉，再加竹笋。）
6.所有原料都软烂后，下入枸杞，几分钟后熄火。
7.调入适量的盐即可食用。