主料:藕2段
辅料:鸡蛋2个 红椒2个 小麦面粉60克调料:食盐适量 醋2勺 葱1把
煎藕饼儿的做法
1.藕刨去皮后，冲洗干净，火速泡入清水中，并加入2勺白醋，化匀；
2.5分钟后，捞起藕，切片（约3mm厚），用刚才的醋水冲洗后，倒入开水锅中，加一点盐，煮4-5分钟后，倒去水沥干，备用；
3.红椒去籽，切丁；小葱切末；
4.将鸡蛋打散，倒入红椒丁和葱末，并将面粉一点点地筛入，边筛边搅拌至均匀，然后加盐调味；
5.平底锅中倒适量油（不必太多，刷均匀即可）烧热，转小火，将藕片浸入调好的蛋液中，沾满蛋液，一个个夹入锅中煎至两面金黄即可。