苦瓜鸡蛋饼

主料：苦瓜1根，鸡蛋2个

辅料：胡萝卜半根

调料：食盐1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，植物油适量

苦瓜鸡蛋饼的做法

1.原料洗净备用，苦瓜切开，用勺子去掉里面的籽

2.苦瓜切成小片，胡萝卜切碎，鸡蛋打散，加入盐，少许五香粉搅拌均匀

3.加入苦瓜与胡萝卜，平底锅倒入植物油，烧热，倒入原料

4.煎至表面结实，翻面，取出切成小块

烹饪技巧
选材一定要老品种的苦瓜哦，这种表面的会更加凹凸不平，皮薄，水分少特别适合煎蛋饼。