用料：米饭适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，杏鲍菇适量，鸡蛋适量，植物油适量，精盐适量，生姜适量，大葱适量
做法：
1. 胡萝卜洗净切小丁。
2. 黄瓜洗净后切条改刀成小丁。
3. 杏鲍菇清洗干净同样切丁。4. 生姜切成细末，大葱切葱花。
5. 锅里倒入植物油，油热后磕入两枚鸡蛋。
6. 把鸡蛋滑散，炒碎。7. 倒入葱花、姜末炒香。
8. 倒入杏鲍菇丁，炒至变软。
9. 倒入胡萝卜丁，翻炒至变色。10. 调入少许精盐。
11. 倒入黄瓜丁，炒匀。
12. 加入米饭，小火翻炒，至蔬菜丁与米饭均匀相间，且米粒松散即可。炒米饭做法小贴士
1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。
2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。