主料：小麦面粉500克，羊肉500克，胡萝卜3根
辅料：鸡蛋1个
调料：食盐5克，酱油5克，葱8克，姜8克，花椒1小把，料酒5克，牛肉粉3克，胡椒粉少许，调和油10克，蒜茸酱适量
羊肉胡萝卜水饺的做法
1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
2.羊肉浸泡冲洗干净
3.将花椒用水浸泡2小时以上4.将羊肉剁成肉糜
5.放入料盆，加点料酒去腥
6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
9. 加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
11.胡萝卜去皮洗净
12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
14.饧好的面团擀成圆剂子
15.包入馅料，把所有的饺子包好
16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
烹饪技巧
1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。
2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。
3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。
5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。