主料高筋面粉250克
辅料蔓越莓75克酵母(干)2.5克调料:食盐5克 白糖58克 水1140克 黄油5克
事先准备：
1.蔓越莓干用热水泡软，沥干水分备用
2.黄油室温软化
3.准备一块干净的毛巾，湿润后拧干水分，铺在烤盘上
蔓越莓贝果的做法：
1.材料高筋面粉250g、酵母2.5g、糖8g、盐5g、水140g揉至光滑有弹性的面团，加入黄油揉至面团有良好的延展性
2.加入沥干的蔓越莓干揉匀
3.分割成80g/个（或6等分），滚圆后松弛5分钟
4.面团擀开成椭圆形，翻面后从上往下折1/3压紧，再从下往上折1/3压紧
5.将面团再对折后捏紧收口
6.搓成约25cm长的条状，面团一头用擀面杖压薄
7.圈起面团，另一头放在压薄的面团上并用压薄处包住，捏紧收口
8.整完形的面团放在毛巾上，在温暖湿润处发酵30分钟
9.水1000克加入糖50克煮开，保持沸腾；已发酵好的面团表面朝下，放入水中煮30秒，翻面后再煮30秒；捞出沥干后排入烤盘
10.立即放入已预热的烤箱，200度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）