主料：麦心粉600g
辅料：牛肉酱3勺 鸡蛋适量 盐1茶匙 碱面1茶匙 酵母粉3g步骤
1.原料。
2.温水融化酵母。
3.倒入面粉搅拌成絮状。
4.一点点加盐水并揉搓，直到面团光滑。
进行第一次发酵到2倍大。
5.案板上撒面粉和碱面的混合物。使劲揉搓面团。越用力越久越好吃。
6.面团分剂子。
7.搓长条。从一端折叠出一端，并卷起。
8.一直卷到头。
9.收口在下面摁扁。
10.稍微擀一下，不要太薄。生坯做好后静置10分钟。
11.放入平底锅小火烙。
12.饼从中间剖开。
13.鸡蛋煎荷包蛋。
14.抹上牛肉酱，夹鸡蛋。