泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食，中文也叫奶油空心饼。泡芙的空心中可以夹上奶油、巧克力或者冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。而我更喜欢直接吃，最近的早餐多是以泡芙为主。
用料
主料低筋面粉50克 牛奶70克 鸡蛋2个
玉米油40克 辅料绵白糖20克 精盐1克
牛奶泡芙的做法
1.奶锅中加入牛奶、盐、糖和油
2.用打蛋器搅打至乳化
3.用中火煮开，转小火
4.加入过筛的面粉
5.快速搅拌均匀，关火
6.倒入大碗中，晾至60度以下
7.分次加入鸡蛋，充分搅拌
8.搅拌至用打蛋器提起成可流动的粘稠的糊状
9.将泡芙糊倒入模具中
10.入烤箱，中层，上下火，200度，烤25分钟，烤至泡芙表面出现漂亮的裂纹，表皮变深色即可