棒棒鸡

棒棒鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，棒棒鸡是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,棒棒鸡以鸡肉 为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于其它口味,跟着武汉美食网网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

配料:

嫩鸡一只，葱白丝适量。花：芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油、花椒粉等各适量。

特色：

    棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅，肉厚处用竹扦打眼，使汤水充分渗透，以文火徐徐煮沸；二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松，撕成粗丝入盘，利于花入味；三是以众多花调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。

操作:

①将净鸡以绳缠住腿翅，肉厚处以竹扦打眼，下汤锅中煮熟，捞起晾凉。

②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围以葱白丝。

③将花和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。