主料：鸡蛋4只 低粉85克 白砂糖85克 泡打粉2克 牛奶50克 稻米油20克 淡奶油150克
辅料：无糖可可粉10克 柠檬半个
奶油巧克力方块蛋糕的做法
1.将所有材料备齐
2.将低粉，可可粉，泡打粉一同混合过筛两次
3.将四个鸡蛋磕入盆中
4.用手持打蛋器将鸡蛋打成粗泡
5.加入三分之一量的白砂糖
6.挤入适量柠檬汁
7.继续用手持打蛋器打发蛋液，至蛋液呈细泡状，加入原糖量的三分之一
8.当蛋液打发至细霜状，加入最后三分之一量的白砂糖，继续打发
9.当蛋霜打发至划8字不会立刻消失或是牙签插入蛋霜中不会倒下即可
10.倒入过筛好的混合粉
11.用硅胶铲将蛋霜自下而上的和粉拌匀，约80次
12.倒入牛奶，拌匀
13.倒入稻米油，拌匀
14.将蛋糕糊拌匀成顺滑光亮
15.在十寸烤盘中铺烘焙纸，倒入蛋糕糊
16.轻震气泡
17.烤箱预热165度
18.将十寸烤盘放置在烤箱烤盘中，烤制15分钟
19.在烤网上铺一层烘焙纸，将烤好海绵蛋糕倒扣在烤网上放凉
20.倒入150g淡奶油入盆内，打至8分发
21.撕去海绵蛋糕上的烘焙纸，将海绵蛋糕用刀均匀的切成三等分
22.将打发好的奶油用抹刀抹在三分之一的海绵蛋糕表面
23.将另一份三分之一的海绵蛋糕叠在奶油表面
24.在第二层海绵蛋糕的表面均匀抹上打发的奶油，再叠上第三层海绵蛋糕，用手轻轻压一下，使得三层奶油夹层蛋糕更贴合
25.用刀将奶油夹层蛋糕切成厚片状即可
小贴士
1、稻米油可以用葡萄籽油和黄油替代
2、糖量可以根据个人喜好稍作增减
3、如果家里有现成的柠檬汁可以替代新鲜柠檬
4、可以将烤好的蛋糕的一面抹满打发奶油，慢慢卷起就是蛋糕卷了