虾子竹荪瓠瓜汤

用料：青虾300克，竹荪10支，瓠瓜半根，嫩姜和小葱；盐，米酒，温水，浓缩鸡汁，食用油，白胡椒粉

做法：
1、 蔬菜洗净，嫩姜切片，小葱切葱花，瓠瓜去皮，切成小片；
2、 青虾剥皮，用米酒腌上一会儿，然后将虾仁过沸水轻焯一下，变色后捞出待用；
3、 竹荪用加了盐的冷水泡上，泡好后摘头切成段，清洗干净，攥干水分，可切成小段；
4、 锅内放入食用油，油热以后下姜片和葱花，煸出香味后，下虾仁和瓠瓜，大火翻炒，大约断生后，倒入温水；