用料：米饭适量，鱼子适量，白芝麻适量，紫菜适量，黄瓜适量，寿司醋适量
做法：
1. 准备材料。
2. 将米饭同寿司醋，鱼子，白芝麻混合拌匀，拌匀。
3. 取两片紫菜，分成五份，左右两边的紫菜一个是铺底的，一个是做嘴的，中间的三个是包黄瓜条的。4. 把黄瓜对半切开后，取其中一半平均分成三份。
5. 把切好的黄瓜条包入紫菜内。
6. 取少许米饭，压平，用到分成五份。7. 把做“嘴”的紫菜从中间对折，然后下面放两个米饭条，上面放三个米饭条，做出嘴的形状。
8. 取少许米饭放在铺底的紫菜上。
9. 把（7）放在（8）上，再把包好的黄瓜条放上来。10. 将寿司托起，在寿司的上部再放一些米饭然后封口挤压即可。
11. 把做好的寿司切好后，用黄瓜条装饰一下即可。
南瓜灯寿司做法小贴士
1、切的时候刀上一定要沾水。
2、看起来有点麻烦，但说难也不难，只要每一步都做到位，是可以做出来的。