酸辣海参汤，辣味并不是来自辣椒。这个汤中没有添加一丁点辣椒，辣全部来自于白胡椒粉。我们都知道白胡椒粉可散寒、健胃。能增进食欲、助消化，促发汗，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。酸来自于米醋的味道，将两结合，再加上蛋花与海参海米，喝上几口即可让你胃口大开，健康且营养。
主料：即食海参2只 鸡蛋2个
辅料：芝麻油适量 盐3g 海米适量 米醋2-3勺 胡椒粉1大勺 料酒1勺 香菜适量 葱花适量
酸辣海参汤的做法
1.准备食材。
2.葱和香菜切成碎末备用。
3.鸡蛋打散备用。
4.即食海参切开，去掉牙齿部分。
5.切成小段备用
6.海米提前清洗后略泡。
7.将海米和水一起放在锅中煮沸，转小火略煮3-5分钟后转大火，加少许的高汤精或鸡精。
8.再加入料酒去腥
9.当海米变软时，加入海参煮沸。
10.再将蛋液用筛子淋入汤中（也可不用过筛）
11.当蛋花浮起时，加入米醋调味。
12.再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。
13.加入少许盐调味。
4.关火后加入少许芝麻油增香。
15.最后加香菜和葱末即可出锅。
小贴士
1各种海鲜都可以成为酸辣的主料。
2消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者不宜多食胡椒粉。