老北京糊塌子

1、西葫芦一定要擦成细丝，不要弄得太碎，口感不好。2、鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减。3、醋和蒜末的搭配是比较传统的，你可以添加红油、老干妈或者其他沾汁。4、煎面糊时保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。