黑木耳韭菜鸡蛋蒸包子

1、使用酵母发面的包子一定要二次饧发再入锅蒸制。2、拌馅的时候，一定要先用油、或油炒过的鸡蛋先把切碎的韭菜拌匀，这样可以避免韭菜出汤。3、关火后3分钟再打开蒸锅的盖子，包子就不会被蒸汽压塌。4、如果有压面机，可以用来辅助发酵好的面团排气，包子表面会更加光洁。