卖萌包子

2017-01-21 包子儿童创意菜馒头宴客外貌协会

卖萌包子的做法

*原料具体比例我没有列出来,因为都是大概的比例,如:以面粉重量计,50~55%水,1~1.2%酵母;即500g面粉,250g~275g水,5~6克酵母*关于发酵温度较低的季节,发酵粉可适当加量,发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近缩短发酵时间;也可借助面包机或带有发酵功能的烤箱(长帝CKF-25B)来进行发酵;注意千万不要发过头,注意观察面团发到两倍大左右即可;也可以用手指沾面粉,在面团中间戳个洞,如果面团马上塌陷,就发过头了!再蒸就蒸不起来了影响口感;*原料混合以后,先用筷子搅拌,让面粉充份吸收水量后再用手揉匀(用面包机来揉面也很方便)*豆沙馅也可以不放,也可以换成其他喜欢的馅料*包子蒸好,关火后不要马上开盖!再虚蒸个3、4分钟后开盖,避免包子快速遇冷回缩。用草莓汁混合成粉色面团真的给到我意外惊喜~蒸出来的鼻子和耳朵还有点透明的感觉,非常好看!就是粘黑芝麻的时候,由于太小,不好操作。下次换成黑豆,哇!变成大眼睛小猪了哟~~~呵呵!
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