咸蛋黄烧豆腐

豆腐下锅不要用锅铲翻炒以防豆腐散烂，但要不时晃动炒锅防止巴锅。放少许鸡粉可以增鲜，不放鸡粉用些好的生抽鲜度也非常好。有鲜汤（鸡汤、肉汤、骨汤）最好，没有的话加水烧好了。