香辣烤猪蹄

关于卤水，滤掉药材残渣，去掉最上层的油脂，放入冰箱冷冻层冰着可以反复使用。但若卤豆腐一类的就建议分开卤，豆腐类的容易坏掉卤水哈。

卤水下次用时尝尝味，再适当的加减药材和调味料。

另外，卤所有的肉类时都要先焯水。

这些卤料在药店都可以买到。至于10克的用量，卤的东西多，加的水多时就多放些药材，反之则少些。

据说好的老卤汁呀可以当做宝来传给下一代哦~

2 卤好的猪蹄，即使不放入烤箱再烤，也够好味了。但烤过后更香，吃起来也不腻。