台湾姜母鸭

2016-02-03

台湾姜母鸭的做法

功效:

酱油:升压、补血、护齿
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
当归:补血、活血、润燥

小贴士:

姜母鸭最后的汤底非常滋补,但比较油腻,可以当成火锅,涮一些食材,随自己喜欢哦。
因为鸭肉制作很费时间,特别是拔毛过程很痛苦,即使在外面处理过也还是有很多细毛,所以我是晚上看着电视炖好,白天拍摄的。
姜母鸭其中一个重要的过程就是爆老姜,要爆到微微焦黄再放食材。另外米酒要多放一些。

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