蚝皇蒸凤爪

鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇

1．炸鸡爪的油一定要足量，能够没过鸡爪，这样才能将鸡爪炸透；
2．清水浸泡之后的的鸡爪，炸之前一定要控干水分，否则下锅后会爆油；
3．鸡爪斩成小块，不仅入味，而且食用方便。