小炒牛肉

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

除了炸花椒这一步，全程大火伺候。动作要快，否则牛肉丝会老。