蛋糕是很经典的西式糕点，用鸡蛋、白糖、小麦粉为原料，配上牛奶、泡打粉之类的而成。下面介绍的这几款蛋糕可以在家里制作，操作也比较简单。
红豆戚风蛋糕
原料：蛋黄3个，油30克，红豆水40克，低粉50克蛋白3个，糖50克
辅料：蜜红豆60克，低粉一大勺
做法：
1.蛋白，分三次加糖，打发至能拉出尖端直立的长三角状(偏干性发泡)，放置一边备用.
2.用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液.
3.筛入低粉，用电打低速打匀即可，最后用刮刀将盆边刮下，拌匀.
4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀.
5.将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀.
6.倒入处理过的蜜红豆，轻轻拌匀.
7.倒入模具中，抹平表面，震出气泡.
8.长帝CDRF25烤箱，174度预热，烘烤33分钟左右.
9.取出倒扣至凉透后，切块食用.
杏脯蜂蜜蛋糕的做法
原料：鸡蛋5个、低筋面粉120克、白糖110克、蜂蜜35克、色拉油1茶勺、盐1/4茶勺(未入照)、杏脯50克、清水少许(未入照)。
做法：
1、杏脯切成小丁。从入蛋糕的白糖里抓一小撮放进去，再加一些清水浸泡。
2、清水的量，漫过杏脯的2/3即可。过一会儿就拌一下，让所有的丁都有机会吸点水。
3、这个过程主要是让杏脯吸入一些水，防止烤蛋糕的时候，干杏脯把蛋糕里的水分吸走。
4、烤蛋糕的朋友经常遇到蛋糕四周低，中间高的问题。这是因为蛋糕四周先被烤熟定形了，来不及膨高。这个问题可以这样解决：
5、用几张吸水的厚纸(厨房用纸、报纸等)，折成比蛋糕模稍窄的长条。然后拿一张长的锡纸包卷起来。整个包在蛋糕模子外围。用棉线扎紧(小心别弄破了锡纸)。
杏脯蜂蜜蛋糕
6、继续做蛋糕...烤箱设置温度到175℃，预热蛋清蛋黄分开。蛋清打发，分几次逐步添加白糖。打发成接近硬性发泡。(这款蛋糕对蛋清打发的程度要求不是特别高)
7、蛋黄加蜂蜜、色拉油，搅打均匀。筛入面粉，稍作搅拌。
8、上面的面糊是非常干的。所以可以只取大约1/5-1/4的蛋清，同面糊混合。
9、将面糊和泡好的杏脯(滤去多余水分)，一起倒入打发好的蛋清。用上下翻拌的方法，把面糊都搅拌均匀。倒入蛋糕模子(10寸的)，抹平表面。并且在桌上震两下，震出大的气泡。
10、烤箱预热好(175℃)，烤50分钟左右。以牙签插进去，抽出不带如何黏物为标准。
11、取出稍凉后脱模。