牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
红酒炖小牛肉
主料：小牛肉、红酒、土豆各适量
配料：胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜各适量
牛肉怎么做好吃 红酒炖小牛肉的做法
做法
1.牛肉洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫，捞出切成小块，用盐和胡椒粉腌30分钟左右。土豆、胡萝卜洗净，切滚刀块。葱切段，姜切片，红辣椒切段。香菜洗净切段。
2.油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒，下牛肉拌炒。
3.加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖，翻炒均匀后，加一小勺醋，放入土豆和胡萝卜。
4.转小火慢慢炖至牛肉软烂即可。出锅前撒入香菜段。