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东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
主料：五花肉适量
调料：酱油适量 姜适量 小葱适量 黄酱适量 白糖适量
东坡肉的做法
1、五花肉煮熟之后切成方块
2、沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时
3、再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成