柠檬，又称柠果、洋柠檬等。最早产自于马来西亚，后经传播，现美洲、西欧等地也都有分布。在我国，柠檬则一般多见于两广、福建、台湾等地。柠檬除了有很大的食用性以外，在我国还被当做一味祛病养生的药材来使用，各大医学典籍对于柠檬的记载也是十分的广泛。如《粤语》记载，柠檬油“以盐腌，岁久色黑，可治伤寒痰火。”等功效。
柠檬不仅在我国中医史上有着重要的药用价值，在国外也是同样备受人们的喜爱。据说法国是当前世界柠檬使用量最多的GJ，他们还发明了一种以柠檬为主要原料的饮料，柠檬水。柠檬水不仅味道鲜美，而且还具有一定的营养价值。据研究显示，柠檬水中含有大量的维生素C、钙质、铁等人体所需微量元素。经常饮用则能够美容保健，更能强身健体。当然为了使柠檬水的神奇功效发挥出更大更好的作用，那么在饮用的时间上是由一定讲究的。
柠檬色泽橙黄、气味芬芳，是一种营养极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。从营养的角度看，鲜柠檬泡水喝最为营养，它维生素含量极为丰富，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。为保证新鲜，最好的方法是把鲜柠檬榨汁放进冰箱，什么时候喝什么时候取最好。
柠檬切成薄薄的一片泡在水中，会有一股淡淡的清香，让人精神为之一振。虽然柠檬水可以帮助消化，美容养颜，但是对胃的作用也是很强劲的。饮用柠檬水的时间也关系到柠檬水能不能发挥它的作用。
专家建议如下：
早上饭前15-20分钟喝，洗胃润肠，对皮肤也好。然后再下午3-4点期间喝一杯，5-6点运动一个小时。如果想达到瘦身效果，柠檬水必须要每天坚持喝，配合一周3至4次的运动，每次运动一定得达到一个小时。
每天早时晨起床后空腹喝一杯柠檬水可以治便秘。最好加点蜂蜜，美容养颜。不过柠檬不要放太多，太酸的话会刺激胃。用鲜柠檬泡水喝对身体非常有益。不过，空腹喝柠檬水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。
但是如果胃不舒服或是有胃病的话，建议早上尽量不喝，或少喝。因为柠檬中的酸到了胃中会刺激胃，可能引起胃酸分泌过多，进而反胃恶心。所以胃酸或者胃溃疡的患者最好不要喝。
值得注意的是，再好的食物，摄入时也不能肆无忌惮哦，柠檬也不例外。有很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。