一、琥珀核桃仁
用料：
核桃仁?250g、黄油?20g、蜂蜜?3大勺、白糖?3大勺、芝麻?5勺
做法：
1.核桃仁装盘子里，进微波炉，不加盖中火1分钟
2.取出，加入蜂蜜、白糖、黄油拌匀，不加盖进微波炉中火1分钟；取出拌匀，再进微波炉2分钟
3.取出拌匀，趁热均匀的撒上黑芝麻
4.最后平摊到盘子里放凉就可以吃了，每一粒都酥脆香甜
二、蜜汁核桃用料：
生核桃?300g,A、细砂糖?150g,B、水?400g,B、色拉油?适量,C
做法：
1.将A洗干净后，放入锅中，加入冷水，煮沸
2.煮至沸腾后，去除杂质，用网筛过滤干净
3.将B加入2中，以小火慢煮
4.边加热边搅拌煮约20分钟，至糖汁呈粘稠状
5.停火，再浸泡15分钟，让核桃更加入味
6.捞出核桃滤干水分
7.取锅倒入约6分满的油量将核桃冷泡在油中
8.油炸至金黄色停火，立即捞出沥干，放凉即可食用
小贴士：
此配方份量300g，可以保存30天。
三、豆浆琥珀核桃用料：
美国加州核桃?50g、熟豆浆?80g、红糖?40g
做法：
1.核桃洗净沥干水份
2.红糖和熟豆浆混匀，盛锅中大火烧开，改小火慢熬，熬成糖浆
3.趁热将核桃仁放入糖浆中，让每一面都沾上糖浆，晾凉即可
小贴士：
1、想要更香，可将核桃仁炒熟再沾糖浆。个人比较喜欢吃生的，因为营养破坏少.
2、这个零食最关键的步骤是熬糖，糖浆必须要熬到火候，火候就是要不停的搅拌，勺子舀起再倒入锅中，看到很黏稠不易倒出时就可以了。一定要小火不停的搅拌，不然容易熬糊。
3、因为豆浆是自己做的，煮豆浆时一开锅就盛出了要用的豆浆，这样熬糖浆时就一起煮熟了。
4、最好用红糖，少吃白糖