奶酪焗开背大虾

大虾用刀开背，挑去虾线，再用刀背拍松拍扁。

蒜切末，撒在开背的大虾上，再略撒盐、黑胡椒、橄榄油、白葡萄酒腌制大虾。

将奶酪切丝或擦丝撒在大虾上。烤箱预热200度，将撒好材料的大虾入烤箱烤7-8分钟到奶酪融化。

入炉撒少许切碎的红椒末，再入烤箱烤2-3分钟，看奶酪焦黄了即可出炉。

小贴士

1、大虾用刀背拍一下，是为了烤后不会卷曲起来。

2、奶酪品种也可以根据喜好换成其它品种，如车打奶酪、大孔奶酪。