水煮鱼

1、鱼肉裹粉之前在抹盐，否则鱼肉出水，就不嫩了。
2、滑油的时候油温不要过高，边缘卷曲即可，鱼肉有一些粉色的没有关系，之后要煮和泼油，鱼肉不会生的。
3、最后的花椒和辣椒决定了香味，可以多放一些。