五仁月饼

五仁月饼的做法图片步骤,怎么做五仁月饼好吃？

1.称好糖浆，加入色拉油

2.使用电动打蛋器，低速搅打至糖油混合

3.加入枧水也打至完全融合

4.过筛加入低粉

5.搅拌光滑均匀盖上保鲜膜入冷藏室静置1小时

6.五仁馅50g分割

7.月饼皮15g分割

8.手掌心沾少许熟粉防粘，将月饼皮面团适当压平，裹入五仁馅

9.在63g的月饼模具内，撒上少许熟粉，方便脱模，放入月饼团

10.稍适挤压

11.将模具完全推出即可脱模

12.在月饼表面撒上少许水，可以防止上色过快，表面结硬

13.150℃，中层架烤5min

14.出炉刷全蛋液，薄薄一层即可，太多反而会影响花纹清晰度

15.再入烤箱用150℃，中层架烤12min

16.月饼隔夜回油后，会更加光泽，口感也更好