糖浆加入枧水搅拌均匀，再加入油搅拌均匀。
筛入面粉用刮刀翻拌按压均匀，最后用手团成个团。不要搅拌过度，基本上成团后用手再团光滑即可。盖上保鲜膜静置1-2小时松弛
馅料分成大约57克一份，饼皮大约19克一份。或者根据个人喜好分成2:8比例也可以。大致上是2:8或者3:7都可以，比例相差5克之内影响并不大。
按比例全部包圆后再用75-83克的月饼模按压。全部按压成型之后喷适量水。放入预热好的烤箱175℃烘烤5分钟。5分钟后出炉刷蛋黄（1蛋黄+1小勺水）液，使用毛比较细一点的刷子少沾蛋液一点一点刷，多刷几次。没刷一次之前可以把刷子在碗壁上先刮掉多余的蛋液。刷过蛋液的月饼继续放回烤箱烘烤15-20分钟
烘烤后的月饼放凉后密封室温下让其回油，如果是送人的可以直接装进独立包装盒即可。
