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酸辣土豆丝
2015-04-26
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土豆丝
素菜
1、土豆丝不易太细,太细易断,切到粗细均匀最好了。
2、醋要起锅前加,若先加入醋的酸味会蒸发掉,最后起锅就没那么酸了,当然也可以分两次加,放土豆丝时加一次,起锅加一次。
3、土豆丝不能炒太久,火候稍微一过土豆丝就软了。
土豆丝不辣的原因是辣椒不够,但是放太多辣椒会影响美观,所以用辣椒油是非常好的选择。
不酸的原因应该是醋放的太早了,醋应该在起锅之前加入。
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