啤酒鸭

1、鸭皮的油很多，在炒制的时候可以少放一些油，或者直接把脂肪的部分剔除掉；
2、炒制的时间可以略微长一点，这样鸭子会更香。不过炒的时间长了，焖的时间就要相应减少。