菠菜炒鸡蛋

*再一次说，虾油真的是让这道简单的家常菜升级的绝密武器。
*抄过水的菠菜一定要在炒之前把多余的水挤出，因为这是一道快炒菜，不要做出炖菜的效果为好。
*鸡蛋要用大火，热油，不要炒散。这样才是蓬松的口感，而且鸡蛋里面不会吸太多的油进去。
*又由于炒鸡蛋比较容易入味，所以最好在出锅前最后放入鸡蛋，这样可以避免菠菜的口味正好，但是鸡蛋却很咸的局面发生。