豆花牛柳

 豆花牛柳的材料：  绢豆腐 1盒 、牛里脊 100克、蒜瓣 2个、 豆瓣辣酱 15克 、陈醋 10ml 、白糖 7克 、淀粉 5克、 熟花生 少许 、熟芝麻 少许、 葱花 少许 

豆花牛柳的做法

牛里脊切成片/丝，用少许盐、生抽、1/2淀粉和1大勺食用油腌制30分钟，热锅冷油滑炒至断生盛起；

豆腐用勺打成块，开水入锅，蒸3～5分钟取出装盘；蒜瓣拍扁切成粒；

用炒牛肉的余油煸香蒜粒和豆瓣辣酱，将陈醋、白糖和适量清水调成的汁倒入，淋入水淀粉勾芡后倒入牛柳炒匀，撒熟花生、芝麻和葱花，出锅浇在豆腐上。

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

调味有豆瓣辣酱打底，基本不用放盐，视色泽深浅适当加一点红烧酱油；醋是一定要加的，那酸辣微甜的滋味实在是棒极了，喜欢辣的可以再加一点干红辣椒段；芡汁不要打得太稠厚，似汤似羹，拌上豆腐才好吃。