椰子饼的材料：2(饼馅：) 椰蓉 60克、 糖 70克 、低粉 30克 、黄 30克 、椰浆 90克 、全蛋液 1个半鸡蛋、 泡打粉 1/4小匙
椰子饼的做法1(饼皮：)
黄油隔水加热融化，加入糖搅拌至融解
关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀
加入低粉团成面团，放在旁边醒发
椰蓉馅：黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀关火，蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀
筛入低粉，加入椰蓉搅拌均匀，即是椰子饼馅
椰子饼的做法2(制做：)饼皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中
沿着模具边边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀
将馅填入饼皮中，烤箱预热，190度，上下火中下层，25分钟即可