麻辣香芹鸡脖

2015-01-08 下酒菜小吃麻辣香芹鸡脖

麻辣香芹鸡脖的做法

麻辣香芹鸡脖的材料:  鸡脖 、香芹 、葱 、姜 、干红辣椒 、花椒 、孜然粒、 盐 、白糖 、料酒 
麻辣香芹鸡脖的做法

鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净,浸泡清洗后,沥干水分

麻辣香芹鸡脖的做法图片步骤1

剁成寸段

麻辣香芹鸡脖的做法图片步骤2

添加葱姜、盐和料酒,腌制30分钟,中间搅拌一次

麻辣香芹鸡脖的做法图片步骤3

捡去葱姜,用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分

麻辣香芹鸡脖的做法图片步骤4

起油锅,大火烧热油,下入鸡脖中火炸5分钟左右

麻辣香芹鸡脖的做法图片步骤5

捞出控油

麻辣香芹鸡脖的做法图片步骤6

锅底留油,爆香干红辣椒段和花椒孜然粒

麻辣香芹鸡脖的做法图片步骤7

下入鸡脖中火翻炒

麻辣香芹鸡脖的做法图片步骤8

香味浓郁时,下入香芹段翻炒几下

麻辣香芹鸡脖的做法图片步骤9

烹入料酒

麻辣香芹鸡脖的做法图片步骤10

添加白糖和盐调味

麻辣香芹鸡脖的做法图片步骤11

翻炒均匀,即可出锅

麻辣香芹鸡脖的做法图片步骤12
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

1、腌制的时候,调味不要放糖和酱油,否则油炸之后发黑发苦;
2、下锅炒制的时候,可以根据自己的喜好添加其他调味料;
3、干辣椒、花椒的用量请根据实际情况具体掌握。
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